КАК на Масленицу приготовить блинный торт «Красный бархат»

В этом году 8 Марта преподает на масленичную неделю. Предлагаем в одном блюде соединить эти даты. Блинный торт «Красный бархат» создаст яркое настроение и украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

Для блинов:

  • - 150 грамм муки,
  • - 15 грамм какао-порошка,
  • - 3 яйца,
  • - 50 грамм сахарной пудры,
  • - 240 мл молока,
  • - 120 мл кефира (пахты),
  • - 4-5 капель красного пищевого красителя (можно сок свеклы),
  • - 2 столовые ложки растительного масла,
  • - соль, ванилин – по вкусу.

Для начинки:

  • - 230 грамм сливочного сыра,
  • - 50 грамм сливочного масла,
  • - 150 грамм сахарной пудры,
  • - 1-2 столовые ложки молока,
  • - ванилин – по желанию.

Для украшения:

  • - кондитерская посыпка,
  • - свежие ягоды.

Процесс приготовления:

Подготавливаем сухую смесь. Соединяем просеянную муку, какао, соль и сахарную пудру. Всё перемешиваем до однородности.

Теперь приступаем ко второму этапу. Яйца взбиваем миксером до состояния светлой массы. Добавляем тёплое молоко и кефир комнатной температуры, ванилин и пищевой красный гелевый краситель. Взбиваем около 5 минут.

Соединяем жидкую и сухую массы в 2-3 этапа, на минимальной скорости миксера доводим тесто до однородности. Долго взбивать не нужно, чтобы тесто не стало жёстким

Закрываем миску пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут, чтобы образовавшиеся пузырьки исчезли.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.

Взбиваем миксером сыр и масло комнатной температуры, добавляя сахарную пудру, молоко и ванилин сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая до средней и высокой

По истечении времени в тесто для блинов добавляем растительное масло, перемешиваем и выпекаем так, как обычные блины. У меня получилось 15 блинов диаметром 17 сантиметров.

Перед сборкой торта блины стоит немного охладить: накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на часок.

На сервировочное блюдо выкладываем блины, промазывая их сливочно-ванильным кремом

Последний блин также промазываем кремом и украшаем кондитерской посыпкой. При желании можно украсить свежими или замороженными ягодами.

Блинный торт «Красный бархат» готов!

Приятного чаепития!

Афиша